Elaborazione Ricettario

Nuovo servizio Area Ambiente “elaborazione ricettario” rivolto al settore della ristorazione.
La normativa vigente in materia di igiene degli alimenti, impone all’OSA (Operatore del Settore Alimentare) quale responsabile dell’HACCP, l’elaborazione e stesura di un ricettario.
Tale ricettario deve contenente tutti gli ingredienti (materie prime) utilizzate per la produzione alimentare dei piatti della ristorazione (comprese pizzerie, gastronomie e tutte le aziende che producono alimenti e pietanze).

Inoltre nel ricettario, da mettere a disposizione della propria clientela, devono essere evidenziati gli ingredienti e gli allergeni.

Il servizio è erogato previa preventivo di spesa ed è rivolto a tutte le aziende obbligate ad adempiere al suddetto obbligo. Pertanto eventuali richieste sono da indirizzare alla mail m.concas@confpd.it